커피로스팅에 필요한 집진기와 배기 교체가 중요해요

커피로스팅에 필요한 집진기와 배기 교체가 중요해요

집진기와 배기 교체

 

커피 로스팅을 할 때 생기는 것을 기계 밖으로 원할하게 배출하기 위한 것

 

효율적으로 공간활용하기 위해 위치도 바꿈

 

새로운 메뉴 아이스 커피 출시를 위해서

 

계속 찜찜하게 했던 대기 문제를 손보기 위해서다.

 

콩에서도 커피에서도 집진 아니면 배기

 

이런 것들이 잘 안되었을 때 안좋은 맛들이

 

탔다거나 연기의 맛이라고 해서

 

요새 그런 맛들이 느껴져서

 

배기를 바꿔야 겠다는 생각이 들었다.

 

모든 기계는 주기적으로 정비를 해줘야 원할하게 돌아간다.

 

끊임없는 관리가 필요한데 볶는 과정에서도 껍질의 양이 만만치 않다.

 

작업실에 바리스타까지 동원되서 아무래도 기계랑 덜 친하니

 

로스터 머신은 만들어 보기도 했다.

 

뜯어보고 아 이 안의 구조가 이렇게 되어있고 이제는 이해를 하게 된다.

 

아직까지 기계에 대해서는 잘 모른다.

 

이제 단장을 마쳤다.

 

달라진 배기 시스템에 맞춰 시간조정을 다시 하면 원하는 맛과 향을

 

매진하는 작업이 남았다.

 

 40만명이 살아가고 있다.